Su böreği yapmak için hamur yoğurmak, tek tek açmak ve kurutmakla uğraşmanıza artık gerek yok. Yufka Ekmek olarak, annelerimizin tarifine sadık kalarak hazırladığımız özel Su Böreklik Yufkalarımız ile mutfağınızda mucizeler yaratmaya hazır olun.

Malzemeler

Ana Malzemeler:

• 1 Paket Su Böreklik Yufkası (1 Kg)

• 400 gr Beyaz Peynir veya Lor Peyniri (İsteğe göre maydanozlu)

• 250 gr Tereyağı (Eritilmiş)

Haşlamak İçin:

• Geniş bir tencerede bol su

• 2 tatlı kaşığı tuz

• 1 yemek kaşığı sıvı yağ (Yapışmayı önler)

Şoklamak İçin:

• Geniş bir kapta bol buzlu soğuk su

Adım Adım Yapılışı

1. Hazırlık Aşaması Önce tereyağını eritin ve üzerindeki köpüğünü alın (böreğin yüzeyi yanmasın diye). Geniş bir tencerede suyu kaynatın, içine tuzu ve sıvı yağı ekleyin. Yanına da içi buzlu soğuk su dolu geniş bir kap hazırlayın.

2. Tabanı Oluşturma Fırın tepsinizi güzelce yağlayın. Paketten çıkardığınız ilk yufkayı haşlamadan, kuru olarak tepsiye serin. (Kenarları dışarı sarkabilir). Üzerine erittiğiniz tereyağından 2 kaşık gezdirin.

3. Haşlama ve Şoklama (En Önemli Kısım) Kalan yufkaları dörde bölün. Parçaları kaynayan suya atın. Yufkalarımız özel üretim olduğu için dağılmaz; yaklaşık 30-45 saniye haşlayın. Kevgirle alıp hemen buzlu suya atın (Şoklama). Soğuyan yufkanın suyunu elinizle hafifçe sıkıp tepsiye buruşuk şekilde döşeyin.

4. Ara Katlar ve İç Harç Her haşlanmış kattan sonra mutlaka tereyağı gezdirin. Yufkaların yarısını döşediğinizde araya peynirli harcı bolca yayın. Kalan yufkaları da aynı şekilde haşlayıp, şoklayıp, yağlayarak üst katlara çıkın.

5. Kapanış ve Pişirme En üste, tepsinin kenarlarından sarkan kuru yufkayı bohça gibi kapatın. (Veya üzerine bir adet kuru yufka serip kenarlarını içe kıvırın). Kalan tereyağını böreğin üzerine sürün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında altı ve üstü nar gibi kızarana kadar (yaklaşık 30-40 dk) pişirin.

Püf Noktaları (Ustalık Sırları)

• Buzlu Su: Yufkaların diri kalması için şoklama suyunun hep soğuk kalmasına dikkat edin. Su ısınırsa değiştirin.

• Tereyağı: Tereyağını bol kullanmaktan korkmayın, su böreğinin lezzeti ve katlarının ayrılması yağından gelir.

• Dinlendirme: Fırından çıkan böreğin üzerini temiz bir bezle örtüp 15 dakika dinlendirirseniz içi yumuşacık, dışı çıtır olur.

Bu tarifin altına şu butonu ekleyebilirsiniz:

Bu Lezzeti Denemek İçin Su Böreklik Yufkanı Sepete Ekle