Pazar sabahı uyandınız, taze ekmek almaya gitmeye üşeniyorsunuz ama canınız da sıcak ve doyurucu bir şeyler istiyor. İşte Yufka Ekmek Islatılmış Yufkaları tam bu anlar için var.
Hamur yoğurma derdi yok, yufka ıslatma/bekletme derdi yok. Paketi açıyorsunuz, mis gibi isli taze yufka kokusu mutfağa yayılıyor. Gelin, Konya’nın meşhur ‘Sıkma’sını evinizde en pratik haliyle yapalım.”
Malzemeler
-
1 Paket Yufka Ekmek Islatılmış Yufka (Şebit)
-
Peynir: Küflü Konya Peyniri, Tulum Peyniri veya Ezine Peyniri (Tercihe göre)
-
Yağ: Hakiki Tereyağı (Oda sıcaklığında veya hafif eritilmiş)
-
Yeşillik: İnce kıyılmış maydanoz veya taze soğan
-
İsteğe Bağlı: Domates, salatalık söğüş
Adım Adım Hazırlanışı
1. Yufkayı Isıtın (Tavlama) Islatılmış yufkalarımız zaten yumuşacıktır ama lezzetini ikiye katlamak için; geniş bir teflon tavayı veya krep tavasını ısıtın. Yufkayı tavaya atıp sadece 10-15 saniye, arkalı önlü hafifçe ısıtın. (Dikkat: Çok tutarsanız kurur, amacımız sadece ısıtmak ve kokusunu ortaya çıkarmak).
2. Tereyağı ile Buluşturun Isınan yufkayı hemen tezgaha veya geniş bir tabağa alın. Sıcağı üzerindeyken tereyağını yufkanın her yerine cömertçe sürün. Yufkanın o sıcaklığıyla tereyağı eriyip hamurla bütünleşecek.
3. İç Harcı Dökün Yufkanın bir kenarına peynir ve maydanoz karışımını uzunlamasına yayın. (Konya usulü seviyorsanız içine biraz da kırmızı toz biber serpebilirsiniz).
4. Sıkıca Sarın (Sıkma İşlemi) Malzemeyi koyduğunuz taraftan başlayarak yufkayı rulo yapın. Rulo yaparken elinizle hafifçe bastırın (adını buradan alır, malzemeler hamurla sıkışıp bütünleşmeli).
5. Servis Hazırladığınız ruloyu ortadan ikiye bölerek veya bütün halde, yanında demli bir çay ve söğüş domates ile servis yapın.
Alternatif: “Tavada Kaşarlı Dürüm Tost”
“Ben peynir erisin, dışı çıtır olsun istiyorum” diyenler için:
-
Islatılmış yufkanın ortasına Kaşar Peyniri dilimleri ve sucuk koyun.
-
Yufkayı zarf şeklinde veya rulo olarak kapatın.
-
Tavada azıcık tereyağı ile arkalı önlü kızartın.
-
Dışı çıtır çıtır, içi akışkan harika bir Yufka Tost elde edeceksiniz.
Satın Al Butonu
[Bu Hafta Sonu Kahvaltıda Sıkma Var! Islatılmış Yufkanı Hemen Al]